Le thé Biluochun arrive à sa saison

Avec le réchauffement de la température, la cueillette du thé Biluochun, l’un des dix thés les plus célèbres de Chine, a commencé dans le district de Wuzhong, ville de Suzhou. Ce thé a un aspect délicat avec des poils blancs distincts. Et il a un goût fruité et a un arôme floral.

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Comment Biluochun obtient-il son nom?

Le nom Biluochun signifie littéralement « source d’escargot vert ». Bi, fait référence à ces nuances vertes de jade; Luo, fait référence à sa boucle en forme d’escargot lorsque les feuilles de thé sont roulées dans un tourbillon serré; et enfin Chun, fait référence au moment idéal de la récolte de ce thé.

Cependant, Biluochun n’était pas son nom d’origine. Ce thé a d’abord été appelé « parfum effrayant ». La légende raconte qu’un cueilleur de thé a porté certaines des feuilles de thé entre ses seins lorsqu’elle a manqué d’espace dans son panier et qu’après un certain temps, la chaleur de son corps a réchauffé les feuilles et elles ont commencé à émettre une forte odeur.

Pendant la dynastie Qing, l’empereur Kangxi a visité Suzhou et est tombé amoureux de ce thé. Il lui a donné un nom plus élégant, à savoir Biluochun. En conséquence, Biluochun est devenu un thé impérial et a gagné sa popularité dans le monde entier.

Culture et cueillette

Biluochun prend sa source dans les montagnes Dongting près du lac Tai à Suzhou, province du Jiangsu. Il est également cultivé dans d’autres parties de la Chine, notamment dans les provinces du Zhejiang et du Sichuan, mais ceux de la région de Dongting sont de loin les meilleurs. La région de Dongting comprend des lacs et des montagnes. L’eau s’évapore des lacs, gardant les montagnes enveloppées de nuages et de brume - les conditions fraîches et brumeuses offrent les conditions idéales pour cultiver ce thé de haute qualité. Et l’arôme floral de Biluochun est produit en partie par les abricotiers, les pruniers et les pêchers qui sont plantés entre les théiers - les feuilles de thé peuvent absorber une partie du parfum des arbres fruitiers.

La technique de collecte des feuilles de thé est très complexe. Seule la pointe tendre de la feuille est utilisée pour le processus de fabrication du thé. Cette partie de la feuille ne doit pas dépasser un pouce de long et avoir la forme de la pointe d’une lance. Et cette étape devrait être faite très tôt dans l’année, à peu près entre la mi-mars et la mi-avril. Biluochun est divisé en sept grades par ordre décroissant de qualité: Supreme, Supreme I, Grade I, Grade II, Grade III, Chao Qing I et Chao Qing II.

Instructions de brassage

·Préparez des feuilles de thé à une proportion d’environ 1:50. Pour 100ml d’eau, 3-5g de thé est nécessaire. Décidez de la quantité en fonction de vos préférences gustatives.

·Versez de l’eau de 80 ºC dans le récipient et attendez 3 à 5 minutes. Biluochun est un bourgeon à une feuille, alors assurez-vous que la température n’est pas trop élevée ou vous brûlerez le Biluochun. Si cela se produit, les feuilles de thé seront jaunes; la boisson aura un goût amer avec un goût acide; tous les antioxydants bénéfiques seront également détruits.

·Après 3-5 minutes, vous pouvez verser le thé du Biluochun via une passoire. Profitez de l’arôme élégant et de l’arrière-goût sucré moelleux.

Remarque: Biluochun est généralement brassé 2-3 fois. Chaque fois, l’arôme et le goût sont différents.  La première fois, l’odeur sera assez délicate et le goût est frais; la deuxième fois, vous constaterez que l’arôme est plus fort de la tasse et que le goût est assez doux; la troisième fois, vous trouverez un parfum fort qui sent bon et vous met l’eau à la bouche, il a un arrière-goût sucré délicat.

Cela vaut la peine d’investir dans une bouteille avec filtre. Personnellement, je recommande celui-ci.

Il suffit de mettre des feuilles de thé dans le compartiment principal, puis de mettre le filtre sur le dessus et de le remplir d’eau chaude. Vous n’avez pas besoin d’enlever les feuilles de thé avant de boire. Le filtre garde les feuilles dans la bouteille lorsque vous la bouleversez pour boire. L’isolation en verre à double paroi empêche l’extérieur de devenir trop chaud lorsque vous le tenez.